Coucou me revoilou après t comme tortilla ( il y a longtemps j'en conçois) voici t comme tartiflette.
Plat bien calorique pour mieux passer l'hiver, à consommer avec modération ou pas selon les goûts et les envies de chacun.
Ingrédients (6/8 personnes)
2,5 à 3 kilos de pommes de terre a chair ferme
1 reblochon entier et 1/2 reblochon
2 oignons
600 grs de lardons fumés ou non fumés selon les goûts ou moitié moitié
250 grs de jambon sec (on le trouve en carré dans les gms)
Sel poivre
2 cs d'huile d'olive
Prendre un plat à gratin de 35 cm de longueur/24 cm de large /6 cm de hauteur
Éplucher les pommes de terre les essuyer ne pas les laver
Couper les en lamelles saler les un peu poivrez les ajouter un peu de
noix de muscade râpée
Vous pouvez également ne pas ajouter de sel
Faites chauffer le four à 200 degrés
Éplucher et couper les oignons en petits dés faites les revenir dans l'huile d'olive sans les laisser prendre couleur ajouter les lardons mélanger laisser cuire sur feu moyen
Couper le quart de jambon sec en petits morceaux ajouter les au mélange oignons lardons poivrez ne pas saler mélanger le tout éteignez le feu
Couper le reblochon en lamelles sans enlever la croûte du fromage
Tapissez le fond du plat à gratin de lamelles de reblochon en les espaçant
Mettre une couche épaisse de pommes de terre sur les lamelles de reblochon puis de nouveau mettre quelques lamelles de reblochon sur les pommes de terre
Etaler ensuite la totalité de la préparation oignon lardons jambon sec puis le reste des pommes de terre coupées en lamelles terminez par des lamelles de reblochon sur la surface de la tartiflette
Poser la tartiflette sur la lèchefrite du four ajouter de l'eau dans la lèchefrite pour une cuisson au bain Marie laisser cuire 1 heure en ajoutant de l'eau dans la lèchefrite si nécessaire
Au bout d'une heure vérifier la cuisson en plongeant la lame d'un couteau dans la tartifllette
Éteindre le four
Prolonger la cuisson si les pommes de terre ne sont pas cuites jusqu'à ce que la lame du couteau rentre facilement dans les pommes de terre
Servir accompagnée d'une salade
Personnellement je n'ajoute pas de matière grasse au fond du plat à gratin le reblochon étant un fromage suffisamment gras
La cuisson au bain marie permet une meilleure onctuosité et souplesse de la tartiflette si vous ne la cuisez pas au bain marie prenez garde à ce que le fond du plat ne brûle pas ajouter dans ce cas un récipient en pyrex ou en terre cuite contenant de l'eau dans le four afin de créer tout de même un peu d'humidité de cette manière la tartiflette gardera sa souplesse.
